安曇野無農薬パクチーを作ろうプロジェクトと効能や人気

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2017年5月18日

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安曇野無農薬パクチーを作ろうが始まる

安曇野無農薬パクチーを作ろうプロジェクトが発足されます。
僕個人は、パクチーはすっごく苦手。
香味は愛せるけど、でもあの後味が苦手…

ってずっと想っていましたが、
最近パクチーを食べるようになり、

上條

これ、パクチー！慣れだな。愛そうと思う気持ちがあればパクチーだって愛せる！

と段々好きになってきました。

そこで、安曇野野菜というブランディングと
また無農薬パクチーという安全性。

これってかなりブランディングとしてもありだし、
またこの現在の空前のパクチーブーム。
都内ではかなりパクチー専門店ができたり、
またパクチーのサラダバーなんていうのもあったり、
南アジアの料理がとても人気です。

そこで、長野県安曇野という土地でできるパクチーを都内も含め、全国に流通させていこうプロジェクトが始まる予定です。

僕はもちろんのことIT家としてSEOやインフラの観点で主に協力してみようと思うのだけど、
実際にパクチーの記事を書いてどのくらいの反響やCVTがあるのかを測りたくて今書いています。

安曇野無農薬パクチーの効能

とは言え、パクチーについては僕はズブの素人ですので、
今回の記事は備忘録がてらパクチーについての知識を再確認しようという趣です。

ちなみに現段階だと、
香りがよくて、後味が革新的な青み野菜
そんな認識ですが、
実際にパクチーには様々な効能があります。

◯パクチーの効能
・豊富なビタミン類
▶ビタミンB1：疲労物質である乳酸を分解し疲労を回復する効能
▶ビタミンB2：皮膚や粘膜の健康維持を助ける効能。つまりはアンチエイジング。
▶ビタミンC：コラーゲンの生成を助けたり、病気に対する抵抗力を強める効能。美容効果も高い。
▶ビタミンE：抗酸化のビタミンと言われ、身体の酸化を防ぐ役割と効能。こちらもアンチエイジング。

・カロチン
▶βカロチン：さらに、体内でビタミンAに変化し、強い抗酸化力が豊富にあります。
パクチーに含まれるβカロチンの含有量は
βカロチンといえば誰もが思いつく緑黄色野菜の代表ともいえる「ほうれん草」や「かぼちゃ」とほぼ同じ含有量のβカロチンが含まれています。

・ミネラル類
▶カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、カリウムなどが豊富に含まれています。。

・リナロール、グラにオール
▶あのパクチーの独特な香り成分である、リナロール、グラニオールという成分は胃腸などの消化器系に働きかけてくれるという有り難いもの。

・キレート作用：身体の毒素を分解して排出させてくれる。

◯体内のデトックス効果
ここ数年注目されている「デトックス」というのは、身体には毒素がたまります。
わかりやすいのは尿素にたまるアンモニアとかだけど、それ以外にも身体には毒素が溜まっています。
毒素は身体の抵抗力を下げてしまったり、慢性的な成人病のげんいんにもなります。
パクチーにはこの「毒素」を分解する「デトックス効果」があります。

・現代人が身体に取りいれている毒素
飲食：食品添加物・残留農薬。
入浴：シャンプーなどの化粧品。
生活：排気ガスなどなど。
現代社会には毒素を自ら摂取していてもそれに気が付かないようになっていて怖いですね。
コンビニ弁当やカップラーメンにも多くの毒素が含まれています。

・毒素による身体への悪影響
体内：血行やリンパの流れが滞りを起こし新陳代謝の低下。疲労感やだるさ。
美容：肌荒れ、艶がなくなる。くすみが出てくる。

▶そんな毒素をキレート作用によって分解して体外に排出してくれるのがパクチー

つまりパクチーの効能をまとめると
・疲労回復
・健康維持
・病気に対する抵抗力
・アンチエイジング
・美容効果
・身体の酸化防止
・抗酸化力
・ミネラル
・胃腸などの消化器系を強める
・身体の毒素のデトックス作用（キレート作用）

上條

って、これだけあるのって天下無双の野菜じゃん！

安曇野無農薬パクチーを使った料理

そんなパクチーを無農薬でつくり、安曇野野菜として卸す。
このパクチーってどんな料理があるのかしら？
ちょっと調べてみました。

◯パクチーを使った料理
▶極旨パクチーダレ
材料 * 作りやすい量 *〉

パクチー —1束（根を除いて25g）
塩 —小さじ1/4
オリーブオイル —大さじ1
レモン汁 —小さじ2
ナンプラー —小さじ1/2
にんにく（すりおろし） —1/2かけ分
<作り方>

パクチーはみじん切りにする。
すべての材料を合わせて完成♪

▶パクチーパスタ
バジルの葉っぱのかわりに、パクチーをたっぷりつかったパスタです。

材料：2人分

パスタ…160g

パクチーソース…大さじ４くらい（パクチーソースのつくり方）
粉チーズ…大さじ１
パスタの茹で汁…大さじ１

塩、こしょう…少々
飾り用パクチー、松の実

▶パクチー飯
パクチーたっぷり♪干しえびの旨みが詰まったエスニック味の焼き飯です。

材料（１合分）
炊いたご飯１合
豚挽肉１００ｇ
干しえび大３
粗く刻んだパクチー軽く一掴み分（好みで）
ナンプラー大１強
ガーリックパウダー一振り
ブラックペッパー（粗引きおすすめ）たっぷりがおいしい

▶厚揚げとパクチーのエスニック炒め
・作り方
厚揚げなので水切りの必要も無くてらくちん♪
10分であっという間にエスニック気分に浸れます。

<材料 2人分>
厚揚げ —1枚
パクチー —1束（50ｇ）
にんにく、生姜 —各1かけ
鷹の爪（輪切り） —1本
しょうゆ —小さじ1
ナンプラー、酒 —各小さじ2
レモン汁 —大さじ1

▶パクチーが入ったチキンカレー
4種類のスパイスで作る本格風味のチキンカレーです。大人味。

材料（4人分）
鶏手羽元10～14本
玉ねぎ大1個（小さめなら2個）
クミンシード小さじ1
トマトペースト大さじ1
生姜1かけ分
にんにく1かけ分
鷹の爪1本
●コリアンダー大さじ1～2
●ターメリック小さじ2
●チリパウダー小さじ2
塩小さじ1
はちみつ小さじ1
水3カップ
パクチー（みじん切り）1/3カップ

こう見るとパクチーはレモンと相性が良かったり
また辛口な香辛料とも相性バツグン。
また麺類・ごはん類・スープとなんでもあわせることができるので
レシピの幅もめっちゃ広い。
ということで飽きない料理が作れるっていうわけ。

これは無農薬でできた安曇野パクチーでのオリジナルレシピを作ったり
また安曇野野菜っていろいろあるけど、
例えば、安曇野わさびとの相性もとても良かったりします。
これはパクチーを使った料理も楽しみですね。